La pandemia del covid 19 nos convoca a pensar nuevas normalidades, a cuestionar el modelo económico vigente, a preguntarnos si la alimentación que llevamos a cabo es adecuada para ala salud.Las cifras de enfermedades crónicas en el país son aterradoras, desde 2006 ya la Encuesta Nacional de Salud (ENSAT, 2006) alertaba de que México compartía enfermedades de países desarrollados: hipertensión, diabetes, producto de la obesidad y el sobrepeso. Las enfermedades de país pobre también estaban presentes: la anemia y la desnutrición. Cultivos en pequeña escala, que recuperen la diversidad biológica de nuestro país, incorporan los saberes que garantizan la persistencia de los recursos.Creación de Huertos y composta son acciones complementarias, las mujeres y toda la familia pueden ser instruidas en la separación selectiva de desechos orgánicos, para crear composta que será el fertilizante o mejorador de suelo de los huertos.